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  • 吊水去腥，科学家为鱼进行“鲜味特训”

    2025年4月8日，金山一生态养殖塘内，上海海洋大学教授刘利平和团队忙着给鱼“吊水”去腥味。“吊水”是在生产端和消费端之间添加的一道工序——清水暂养。在养殖基地的流水槽内，草鱼和鲫鱼暂养10天左右，通过饥饿处理消耗鱼腹腔内蓄积的脂肪，并在养殖水中使用益生菌调控，可以稳定、有效地去除土腥味物质，去除率

    2025-04-08