50项食品安全国家标准
正式对外发布
昨日，记者走访福州部分商超发现，“0添加”等用语是不少调味品、饮料等预包装食品宣传的“关键词”，然而随着新国标的发布与执行，预包装食品宣传有望迎来一轮重整与规范。
市民选购调味料时，“0添加”商品受青睐。沐方婷 摄
“0添加”“真‘0%添加’”“0%添加防腐剂”……昨日，在仓山区一超市的粮油调味区，记者看到不少调味品上都标注着“0添加”等用语，尤其是酱油区，更是“0添加”用语的密集地带。货架上，多个品牌酱油的包装上，均有用到“0添加”字样。
货架上多个品牌酱油的包装上，不少用到“0添加”字样。沐方婷 摄
而在一些商超的线上平台，搜索“0添加”，瞬间跳出多条商品信息，除了调味料、乳制品，还涉及多款零食、烘焙面点等，部分商品评价超10万人次，部分线上超市还筛选出“非必要不添加”的商品，并贴上“配料干净”标签。
福州市民叶大姐就是“0添加”食品的热衷者。“平时，也不知道怎么挑选安全健康的食品，现在食品中的添加剂这么多，所以自然就觉得‘0添加’应该会靠谱一些，至于是真是假，我们也没办法验证。”叶大姐的观点，代表了不少消费者对“0添加”的认知。
企业在加工环节往往可以做到不使用添加剂，但加入的各种辅料一般都含有添加剂，部分商家通过刻意宣传，利用“零添加”“纯天然”概念提升产品附加值，以获取市场及额外盈利。
为避免误导消费者，新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。新标准将于2027年3月16日实施，设有2年过渡期。千禾味业、海天等多家食品企业均对新规进行了回应，并且表示将按照新的国标要求推进后续工作。这意味着，随处可见的“0添加”乱象也将得到进一步规整。
事实上，消费者对“0添加”的热衷背后，既有商家的营销炒作，一定程度上也有部分消费者对“添加剂”认知的不足。“不少人认为，所有的食品添加剂都是有害的，没有添加的食品更健康。事实上，不必‘妖魔化’食品添加剂，只要合法合规使用添加剂都是安全的。”福建省产品质量检测研究院高级工程师黄彬红介绍，有些添加剂如防腐剂、抗氧化剂，本身就是为保障食品安全而存在。
黄彬红说，我国对食品添加剂实行全流程监管，添加剂生产企业需要通过严格审查，才能获得生产许可证，市场监督管理部门会定期抽检食品中的添加剂含量，超范围、超限量使用，将面临法律严惩。但她也提醒，要注意区分添加剂和非法添加物，例如非法添加物苏丹红、氯霉素等，如果发现食品中含有非法添加物，可第一时间拨打12315进行投诉。
“0添加”不靠谱，那么消费者该如何健康科学地选购预包装食品？邱彬建议，要关注配料表成分按含量降序排列，警惕前三项出现精制糖、氢化油等；营养成分表重点关注能量、脂肪、糖、钠的含量及NRV%（每日参考摄入量占比）；优先选择少加工食品，如巴氏杀菌奶>复原乳。
记者 沐方婷
编辑 董抒艺
审核 潘温祥
监制 程仁山 范雄